article_writer

ร่างกายคนเราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่สำคัญครบทั้ง 6 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ จึงทำให้อวัยวะต่างๆ ทำหน้าที่ได้ตามปกติ           สำหรับโปรตีนถือว่าเป็นสารอาหารที่ร่างกายจะขาดไม่ได้ เพราะเนื้อเยื่อทั่วร่างกายเช่น อวัยวะต่างๆ ผิวหน้า กล้ามเนื้อ เล็บ จะมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบเป็นส่วนใหญ่           โปรตีนจะมีส่วนประกอบอย่างหนึ่งที่สำคัญในทางโภชนาการ เรียกว่า กรดอะมิโน ซึ่งมี 2 ชนิดได้แก่ กรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็น กรดอะมิโนจำเป็นนั้นจะเป็นส่วนที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้จากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปเท่านั้น ท่านคงพอจะเข้าใจแล้วนะคะว่าทำไมคนเราจึงต้องรับประทานโปรตีน และที่สำคัญที่สุดอีกประการหนึ่งในกรณีของเด็กคือ เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ซึ่งหากรับประทานคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเข้าไป โดยไม่รับประทานประเภทโปรตีนเลย เด็กในวัยเจริญเติบโตจะมีร่างกายเล็กไม่สมบูรณ์เหมือนปกติ เพราะไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่สามารถทำหน้าที่แทนโปรตีนได้ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีประโยชน์ในการให้พลังงาน การสร้างฮอร์โมนและสารให้ภูมิคุ้มกัน ตลอดจนช่วยรักษาความสมดุลย์ของน้ำ และความเป็นกรดด่างของร่างกายอีกด้วย           กล่าวโดยสรุป โปรตีนถือเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในทุกวัย ฉะนั้นเราควรสนใจว่า เราจะได้รับอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอในแต่ละวันได้อย่างไรนะคะ ศูนย์วิจัยสุขภาพกรุงเทพ ในเครือ บริษัท กรุงเทพดุสิตเวชการ จำกัด (มหาชน)ผู้ประพันธ์

ผู้ที่อายุเกิน 25 ปีขึ้นไป ไม่ควรกินเนื้อสัตว์ และไขมันมากเกินไป ควรกินโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว และงานแทน รวมทั้งดื่มนมสดด้วย ภารกิจหลัก 10 ประการเพื่อชะลอความชรา กินคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกดัดแปลง ขณะนี้อาหารแทบทุกอย่างที่วางขายในตลาดมักถูกดัดแปลงปรุงแต่งใหม่ เพื่อหลอกล่อผู้บริโภคเป็นอาหารที่ไม่มีคุณค่า แต่กลับเป็นผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย คาร์โบไฮเดรตจะถูกดัดแปลง หรือแฝงในรูปต่าง ๆ เช่น ข้าวที่ถูกสีจนขาว น้ำตาลทราบขาว ขนมหวาน ลูกกวาด น้ำอัดลม ฯลฯ เหล่านี้ต้องพยายามหลีกเลี่ยง และรับประทานอาหารต่อไปนี้แทน ได้ แก่ ข้าวซ้อมมือ ผลไม้สด ถั่ว ผัก และเมล็ดพืช ต้องกินโปรตีนให้เหมาะสม โปรตีนมีอยู่ในเมล็ดพืช ผัก มันฝรั่ง ถั่ว นมพร่องไขมัน และอาหารทะเล บางคนเข้าใจผิดว่า เนื้อวัวมีโปรตีนสูง แท้จริงแล้วไม่ถูกต้องนัก การที่เนื้อวัวให้พลังงานสูง เพราะมีโปรตีนมาก ร่างกายเราต้องการโปรตีนให้ได้สัดส่วนกับอาหารอื่น ถ้ากินมากเกินไป ร่างกายจะเปลี่ยนโปรตีนเป็นไขมันสะสม และไม่สามารถเปลี่ยนแปลงเป็นพลังงานมาใช้ได้อีก ควรหลีกเลี่ยงไขมัน เมื่ออายุมากขึ้นไขมันเป็นสิ่งทีพึงหลีกเลี่ยง เพราะก่อให้เกิดโรคหลายอย่าง …

โปรแกรมการดูแลสุขภาพในวัยทำงาน Read More »

โปแตสเซียมเป็นสารเกลือแร่ที่พบส่วนใหญ่ในของเหลวภายในเซลล์ โดยทำงานร่วมกับโซเดียมเพื่อช่วยควบคุมสมดุลของของเหลวในเซลล์ และมีความสำคัญในการควบคุมสมดุลนี้ให้เป็นปกติ อัลโดสเตอโรนซึ่งเป็นฮอร์โมนจากหมวกไตเป็นตัวคอยควบคุมการขับถ่ายโปแตสเซียม การใช้ยาบางชนิด เช่น ยาขับปัสสาวะ คอร์ติโซน หรือ อัลโดสเตอโรน เป็นปัจจัยที่ทำให้เป็นปัจจัยที่ทำให้โปแตสเซียมในร่างกายลดลง เช่นเดียวกับภาวะท้องร่วงหรืออาเจียนอย่างรุนแรง เหงื่อออกมากเกินไป การผ่าตัดใหญ่หรือบาดแผลใหญ่ ความเครียด เกลือที่มากเกินไปในอาหาร           สำหรับหน้าที่ภายในเซลล์ของโปแตสเซียม ช่วยควบคุมของเหลวและสมดุลของอิเล็กโทรไลท์ภายในเซลล์ และยังจำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณกระแสประสาท ทั้งเป็นตัวสำคัญในการควบคุมการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ หากร่างกายขาดโปแตสเซียมนานๆ จะทำให้เกิดมีการสะสมโซเดียมในหัวใจและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ทำให้การเผาผลาญกลูโคสไม่ดีพอ เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ กล้ามเนื้อไม่มีแรง เหนื่อยง่ายและนอนไม่หลับ การเต้นหัวใจไม่เป็นปกติ บวม ผนังลำไส้ทำงานผิดปกติทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องผูก ไตและปอดทำงานล้มเหลว           ในทางตรงข้ามความสามารถของไตที่จะขับโปแตสเซียมอาจไม่ดีพอ เป็นผลให้เกิดภาวะโปแตสเซียมมากเกินไป ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ เกิดอาการเจ็บหัวใจ กล้ามเนื้อไม่มีแรงและเกิดเป็นอัมพาต ประโยชน์ต่อร่างกาย 1. จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ2. ควบคุมความดันออสโมติคภายในเซลล์ โดยการทำงานร่วมกับโซเดียมเพื่อรักษาภาวะสมดุลน้ำในร่างกาย3. ช่วยรักษาดุลกรดด่าง โดยร่วมกับฮีโมโกลบิน ฟอสเฟต และคาร์บอเนต ในสภาพเกลือ โดยทำหน้าที่เป็นบัพเฟอร์ให้แก่เม็ดเลือดแดง4. กระตุ้นการส่งประสาทสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ โดยการทำงานร่วมกับแคลเซียมและโซเดียม และมีบทบาทเฉพาะเกี่ยวกับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และทำงานร่วมกับแมกนีเซียมในการคลายตัวของกล้ามเนื้อ5. โปแตสเซียมมีส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพของผิวหนัง ช่วยให้อาหารแก่กล้ามเนื้ออย่างทั่วถึง …

โปแตสเซียมในร่างกาย Read More »

วันที่ 30 มีนาคม 2552 นับเป็นนิมิตหมายที่ดีในวโรกาสที่พระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าสิริวัณวรีนารีรัตน์ เสด็จมาทรงเปิดอาคารศูนย์วิทยาศาสตร์การกีฬา การกีฬาแห่งประเทศไทย ซึ่งท่านผู้อ่านหลายท่านคงจะได้รับทราบข่าวทางสื่อหนังสือพิมพ์ และโทรทัศน์มากันบ้างแล้วว่า เป็นพระดำริของพระองค์ท่านในฐานะที่เคยทรงเป็นนักกีฬาแบดมินตันทีมชาติไทย และทรงต้องมาทดสอบสมรรถภาพทางการกีฬา ก่อนการเข้าร่วมการแข่งขันแบดมินตัน ในกีฬาเอเชี่ยนเกมส์ที่เมืองโดฮา ประเทศกาตาร์ ซึ่งพระองค์ทรงเห็นว่างานด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา มีความสำคัญยิ่งต่อนักกีฬาทีมชาติไทย น่าที่การกีฬาแห่งประเทศไทยจะได้สนับสนุนให้มีความทันสมัยทั้งด้านอาคาร สถานที่ และอุปกรณ์เครื่องมือทางด้านวิทยาศาสตร์การกีฬาที่จำเป็น ฝ่ายวิทยาศาสตร์การกีฬา การกีฬาแห่งประเทศไทย มีบุคคลสำคัญที่สมควรกล่าวถึง 2 ท่าน คือ ศ.นพ.อวย เกตุสิงห์ และรศ.นพ.เจริญทัศน์ จินตนเสรี ซึ่งถือว่าเป็นผู้บุกเบิกงานด้านนี้มาตั้งแต่เริ่มต้น ตั้งแต่มีออฟฟิศเล็กๆ อยู่ใต้อัฒจรรย์ทางด้านตะวันออกฉียงใต้ของสนามศุภชลาศัย กรีฑาสถานแห่งชาติมีบุคลากรอยู่เพียงไม่กี่คน ทั้งสองท่านมีส่วนสำคัญในการที่ทำให้งานวิทยาศาสตร์การกีฬา เริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทยเมื่อ 43 ปีที่แล้ว และจนถึงปัจจุบันเป็นสิ่งที่ทุกคนยอมรับว่าการกีฬาเพื่อความเป็นเลิศจะประสบความสำเร็จได้จะต้องอาศัยความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์การกีฬาที่จะนำมาใช้อย่างจริงจัง และเป็นระบบที่ดีกับนักกีฬาทุกระดับ ในปัจจุบันฝ่ายวิทยาศาสตร์การกีฬา เป็นหน่วยงานหนึ่งที่อยู่ในการกีฬาแห่งประเทศไทยมีงานหลักๆ ที่สำคัญดังต่อไปนี้           1.การเตรียมความพร้อมนักกีฬาทีมชาติโดยร่วมมือกับสมาคมกีฬาต่างๆ ที่จะส่งนักกีฬาเข้าแข่งขันและฝ่ายแพทย์ของคณะกรรมการโอลิมปิคแห่งประเทศไทย ในกรณีที่เตรียมนักกีฬาทีมชาติเข้าแข่งขันกีฬาซีเกมส์ เอเชี่ยนเกมส์ โอลิมปิคเกมส์ และการแข่งขันอื่นๆ อีกที่ปัจจุบันมีมากขึ้นเรื่อยๆ ที่คณะกรรมการโอลิมปิคแห่งประเทศไทย ต้องเข้าไปเกี่ยวข้องด้วยในฐานะเป็นองค์กรหลักของประเทศ          2.การทดสอบสมรรถภาพของนักกีฬาเพื่อให้เป็นข้อมูลทางวิทยาศาสตร์การกีฬา ถึงระดับความฟิตของนักกีฬาในช่วงเวลาต่างๆ ก่อนเข้าทำการแข่งขันเกมส์ต่างๆ เพื่อประโยชน์ของโค้ชและผู้จัดการทีม …

โฉมใหม่ศูนย์วิทยาศาสตร์การกีฬา การกีฬาแห่งประเทศไทย Read More »

เป็นสารที่ได้จากธรรมชาติ โดยสกัดมาจากใบของต้นโคคา (Erythroxylum coca) ซึ่งเป็นพืชที่มีถิ่นที่อยู่ในทวีปอเมริกาใต้ มีฤทธิ์กระตุ้นประสาทอย่างแรงและมีคุณสมบัติเป็นยาชาเฉพาะที่ จัดอยู่ในกลุ่มยาเสพติดให้โทษในประเภท 2 ตามพระราชบัญญัติยาเสพติดให้โทษ พ.ศ. 2522 ส่วนประกอบทางเคมีของโคเคน เป็นสารประเภท crystalline tropane alkaloid ซึ่งสกัดมาจากใบของต้นโคคา ซึ่งออกฤทธิ์เป็นสารออกฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง และเป็นสารระงับความหิว โคเคนออกฤทธิ์ยับยั้งการดูดกลับของสารซีโรโทนิน ทำให้ผู้ได้รับสารนี้รู้สึกมีความสุข และมีพลังงานเพิ่มอย่างสูงในระยะเวลาสั้นๆ ผู้ที่ใช้สารเสพติดชนิดนี้ส่วนใหญ่มีอาการเครียดหรือวิตกกังวลอย่างรุนแรง พักผ่อนไม่เพียงพอ และต้องการผ่อนคลายความตึงเครียดลง โคเคนสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ            คือ โคเคนเบส (cocaine base) และเกลือโคเคน เกลือโคเคน ได้แก่ โคเคนไฮโดรคลอไรด์ (cocaine hydrochloride) และโคเคนซัลเฟต (cocaine sulfate) โคเคนมีชื่อเรียกในกลุ่มผู้เสพว่า COKE, Snow, Speed Ball, Crack โคเคนสกัดได้จากใบของต้นโคคา ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ลักลอบปลูกมากในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น เปรู โบลิเวีย และโคลัมเบีย ในใบโคคาจะมีโคเคนอยู่ประมาณร้อยละ 2 ฤทธิ์ในทางเสพติด …

โคเคน (Cocaine) Read More »

แอสไพรินเป็นยาในกลุ่ม Salicylates ซึ่งออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดไข้ แก้ปวด มีหลายรูปแบบทั้งชนิดรับประทาน ชนิดเม็ด แค็ปซูล และชนิดน้ำ และยังมีรูปแบบยาที่ใช้เฉพาะที่ เช่น เป็นยาทา ความเข้มข้นที่ก่อให้เกิดอันตราย น้อยกว่า 150 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม– เกิดผลข้างเคียงเล็กน้อย 150-300 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม– เกิดผลข้างเคียงปานกลาง 301-500 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม– เกิดผลข้างเคียงรุนแรง มากกว่า 500 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม– อาจทำให้เสียชีวิตได้ อาการพิษที่สำคัญ ระบบหายใจ – หอบ เกิดภาวะปอดบวมน้ำ และภาวะหายใจล้มเหลว ทำให้หยุดหายใจได้ พิษต่อหู – เกิดอาการเสียงหึ่งๆในหู ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อความเข้มข้นของยาในเลือดเกิน 30 mg/dL ระบบหัวใจ – หัวใจเต้นเร็ว ความดันต่ำ เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หัวใจหยุดเต้น คลื่นไฟฟ้าหัวใจผิดปกติ ระบบประสาท – ชัก สับสน และหมดสติ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต่อระบบต่างๆ ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะสมดุลกรด-เบสผิดปกติ …

แอสไพริน…และภาวะเป็นพิษจาก Salicylates Read More »

สำหรับคอลัมน์ “คุยกันวันเสาร์ กับหมอไพศาล ” ในวันนี้ (10 มิย. 49) ท่านผู้อ่านเดลินิวส์คงอยู่ในบรรยากาศฟุตบอลโลก 2006 ที่กำลังอยู่ในประเทศเยอรมันระหว่าง 9 มิ.ย. – 9 ก.ค. 2549 ในขณะนี้ ท่านที่ดูรายการถ่ายทอดสดเมื่อวานนี้คงเห็นถึงความยิ่งใหญ่อลังการ์ของงานนี้ได้เป็นอย่างดี มีผู้ชมการแข่งขันในแมทช์เปิดสนามระหว่างประเทศเจ้าภาพ เยอรมันและคอสตาริก้า หลายพันล้านคน ผลการแข่งขันเป็นอย่างไรนั้นระหว่งเขียนต้นฉบับวันนี้ฟุตบอลยังไม่เริ่มแข่งขัน แต่ผมเชื่อว่าเจ้าภาพคงเก็บคะแนนตุนไว้ก่อนได้ (หมอเดา) แต่อย่างไรก็ตามท่านที่ติดตามดูการถ่ายทอดสด ท่านเริ่มสะสมการอดนอนและการบั่นทอนสุขภาพของท่านเองไม่มากก็น้อยดังนั้น ท่านต้องประมาณตนเอาไว้ด้วยในเรื่องการอดนอนกับการดูและสุขภาพของท่านในระหว่างฟุตบอลโลก เพราะอาจทำให้ท่านเจ็บป่วยขึ้นได้ ความเข้าใจผิดที่พบได้เสมอ ๆ           ท่านที่ไม่ได้อยู่ในแวดวงฟุตบอลอย่างใกล้ชิดจริงๆ ไม่ค่อยเข้าใจความแตกต่างของคำว่า “แพทย์สนาม” และ “แพทย์ประจำทีม” เท่าใดนัก วันนี้ผมขออธิบายเพื่อความเข้าใจแก่ท่านผู้อ่านเดลินิวส์ทุกท่านดังนี้ “แพทย์ประจำทีม” หรือในภาษาอังกฤษเรียกว่า “TEAM PHYSICIAN” หรือ “TEAM DOCTOR” หมายถึงแพทย์ผู้ที่ดูแลรับผิดชอบงานเวชศาสตร์การกีฬา (SPORTS MEDICIVE) ที่เกี่ยวข้องกับการดูแลนักกีฬาฟุตบอลทั้งหมดซึ่งได้แก่งานหลัก ๆ ดังต่อไปนี้           งานป้องกันการบาดเจ็บและการเจ็บป่วย (INJURY PREVENTION AND …

แพทย์สนาม และแพทย์ประจำทีม Read More »